Mardi 18 janvier 2011
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Le journaliste indépendant américain Mark Kurlansky est connu pour ses enquêtes approfondies sur des sujets alimentaires. Il a notamment publié une histoire du sel, une de l’huître, une autre de la morue – cette dernière est traduite chez Jean-Claude Lattès (1999). Il est également l’auteur de The Basque History of the World (« L’Histoire mondiale des Basques »), rééditée chez Penguin en 2001.
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