Rachel Laudan

Historienne et philosophe des sciences, Rachel Laudan est spécialiste de l’histoire de l’alimentation à travers le monde. Elle a enseigné dans de nombreux pays, dont le Nigeria et le Mexique, et est actuellement chercheuse invitée à l’université du Texas, à Austin. Elle est également l’auteure de The Food of Paradise: Exploring Hawaii’s Culinary Heritage (« Un goût de paradis : l’héritage culinaire d’Hawaï ») et tient un blog passionnant sur l’histoire des pratiques culinaires.