Industrie alimentaire : l’imposture du « fait maison »
Publié dans le magazine Books n° 3, mars 2009.
Une enquête sur les pratiques frauduleuses de l'industrie alimentaire relance l'intérêt des Suédois pour la chose politique.
En 2008, les librairies suédoises ont vu leurs rayons envahis par des bestsellers inattendus : « Le chef clandestin », « Vrai produit » ou encore « Le pays du fast-food ». Tous ont pour objet la nourriture. Mais loin des livres de recettes à succès, « ces enquêtes sur l’industrie alimentaire répondent, selon le bimestriel Filter, aux préoccupations croissantes de la société civile en matière d’hygiène nutritionnelle et de protection de l’environnement ». Paru fin 2007, Den hemlige kocken (« Le chef clandestin ») révèle aux Suédois les résultats de l’enquête du journaliste du quotidien Svenska Dagbladet, Mats-Eric Nilsson, sur les milliers d’additifs, colorants et autres agents de conservation utilisés par une industrie alimentaire qui estampille ses produits de formules marketing mensongères : « fait maison », « naturel », « authentique ». Vendu à plus de 110 000 exemplaires, Den hemlige kocken passe à la loupe les indéchiffrables tableaux « Ingrédients » des emballages alimentaires, avec leurs énigmatiques « diphosphate disodique » et autres « émulsifiants E471 » ou « E472b&...
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