La saveur est, comme la couleur, une création de notre cerveau.
La saveur n’est pas une caractéristique intrinsèque de l’objet. Le cerveau combine les informations sur les différences entres les molécules captées par le goût et l’odorat pour produire la saveur, exactement de la même manière qu’il conjugue la quantité de lumière présente dans différentes longueurs d’onde pour produire la couleur, explique le professeur de neurobiologie Gary M. Sheperd dans Neurogastronomy.
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.Ok
