Extrait

Les secrets du cuisinier zen

Les monastères bouddhiques ont, en principe, six titulaires de charge. Parmi eux, le Tenzo porte la responsabilité de s’occuper des repas pour la communauté. Cette charge a depuis les temps anciens été tenue par des moines qui possédaient l’esprit de la Voie ou par des disciples éminents qui aspiraient ardemment à l’esprit de l’éveil. […]…

Écrit par Books le 19 juin 2015

Alexandre Dumas : dans la cuisine des mousquetaires

Pied d’éléphant Que ce titre n’effraye pas le lecteur, nous n’allons pas le condamner à manger tout entier ce monstrueux animal, mais nous l’engagerons, si toutefois il lui tombait une trompe ou des pieds d’éléphant sous la main, d’y goûter en les assaisonnant de la façon que nous allons indiquer plus loin, et à nous…

Écrit par la rédaction de Books le 16 juin 2015