Pionniers
Petite révolution sous la monarchie
Dans les années 1660, le chef britannique Robert May déplorait les innovations culinaires adoptées depuis peu par la France de Louis XIV, reprochant aux cuisiniers de se concentrer désormais sur « la sauce plutôt que sur les aliments ». Cette complainte n’étonnera pas tous ceux qui tiennent le compte de leurs calories et reculent, épouvantés, devant les quantités…
Écrit par Caroline Weber le 19 juin 2015
Petite révolution sous la monarchie
Dans les années 1660, le chef britannique Robert May déplorait les innovations culinaires adoptées depuis peu par la France de Louis XIV, reprochant aux cuisiniers de se concentrer désormais sur « la sauce plutôt que sur les aliments ». Cette complainte n’étonnera pas tous ceux qui tiennent le compte de leurs calories et reculent, épouvantés, devant les quantités…
Écrit par Caroline Weber le 19 juin 2015