Peter Brears

Spécialiste de l’histoire culinaire, le Britannique Peter Brears est l’auteur de plusieurs ouvrages retraçant l’évolution de la gastronomie britannique. Le dernier en date est Cooking and Dining in Tudor and Early Stuart England (« Cuisiner et manger dans l’Angleterre des Tudors et des premiers Stuarts »), Prospect Books, 2015.