Ma cuisine zen

« Elle avait prévu de passer une seule année à l’étranger, mais Nancy Singleton Hachisu vit depuis plus de vingt ans dans un petit village japonais », explique David Tanis dans le New York Times. Car la Californienne passionnée par le monde des sushis y a rencontré Tadaaki, un fermier bio avec lequel elle a fondé une famille. La découverte de la météo très contrastée du nord du Japon fut un choc pour la jeune femme de San Francisco. « Il fallait composer avec des hivers rudes, et le concept d’une cuisine respectant le cycle des saisons a pris sens », raconte David Tanis. On ne choisit plus les légumes, ce sont eux qui vous choisissent, explique en effet dans un livre la gastronome qui n’a pas renoncé pour autant au champagne et aux gougères pour Noël. Dans l’ouvrage qu’elle consacre à son expérience, elle dévoile ainsi avec chaleur et simplicité à la fois son quotidien &...