Dossier
Graisses et sucres : une vérité qui dérange
Publié dans le magazine Books n° 71, décembre 2015. Par Jean-Louis de Montesquiou.
La célèbre machine à décapiter utilisée pendant la Révolution n’est pas d’origine française et n’a pas été conçue par M. Guillotin. Mais elle a créé une sorte d’art français de donner la mort, resté longtemps un emblème national.
Coupées : une histoire des têtes perdues et retrouvées de Frances Larson, Liveright, 2015