Gastronomie

Encore une bouchée, monsieur le bourreau !

En janvier 1985, Pizza Hut a fait diffuser sur les écrans de Caroline du Sud un spot publicitaire dans lequel un condamné à mort passe commande de son dernier repas. Deux semaines plus tôt, l’État avait électrocuté un certain Joseph Carl Shaw, procédant ainsi à sa première exécution en vingt-deux ans. Il se trouve que…

Écrit par Brent Cunningham le 24 octobre 2014

Au paradis des agrumes

On ne connaît aujourd’hui Les Années d’apprentissage de Wilhelm Meister de Goethe que pour cette phrase, tirée d’une ballade que chante Mignon, la fille d’un musicien ambulant : « Connais-tu la contrée où les citronniers fleurissent ? » Ainsi commence sa mystérieuse chanson, évocation d’un pays rêvé, fait de ciel bleu, de statues de marbre…

Écrit par Jonathan Keates le 30 mai 2014

Vous reprendrez bien un peu de sauterelles ?

Florence Dunkel, entomologiste à l’université d’État du Montana, attrape un vieux livre de recettes, et met ses lunettes. Elle l’ouvre à la page, jaune à force d’être tournée, de la recette des cookies aux pépites de chocolat. Comme bien des cuisinières, Florence aime personnaliser ses recettes. Celle-ci prend pour ingrédient une demi-tasse de noix pilées.…

Écrit par Dana Goodyear le 30 août 2012

Le parfum frelaté de l’huile d’olive

À ceux qui s’en remettent aux labels alimentaires pour connaître la nature d’un produit, le livre de Tom Mueller, Extra Virginity, offre un récit édifiant, où règnent cupidité et supercherie. Porté par son amour de l’huile d’olive, il parcourt l’histoire de la production et du commerce du précieux fluide afin de découvrir comment l’affaire s’est…

Écrit par Darra Goldstein le 31 mai 2012

Un livre de recettes pas très casher

Tous les auteurs ont un jour ou l’autre été confrontés à des critiques défavorables. Mais combien d’entre eux se sont exposés au courroux divin ? Le docteur Eli Landau est l’auteur de The White Book, le premier livre de cuisine israélien consacré au porc. Avec ses 80 recettes, inspirées principalement par la gastronomie méditerranéenne et d’Europe de…

Écrit par Jeffrey Yoskowitz le 18 janvier 2011